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2016年1月15日

唯靈 飲情食趣

廚餘變身成美饌

在物質豐盛的社會，瓜皮菜腳一般人都隨手棄掉，其實花點心思善為利用，一樣可以變為佳餚美饌。 港島海逸君綽酒店君綽軒便以魚骨、豬肉筋、西瓜白、甘筍皮、冬菇腳之類的廚餘，變成「魚湯西施珍味卷」。 這個菜於去年底奪得「綠領行動」、「香港賽馬會」與「中華煤氣」聯合主辦的「環保食材特色大獎」。 先以切碎冬菇腳， ...

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