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2021年1月29日

唯靈 飲情食趣

黑白湯肉骨茶

隱於北角錦屏後街的「古月」Ancient Moon星馬風味小館,2014年開業僅憑12款精選妙饌默默耕耘。自2016年獲「米芝蓮美食指南」一連多年推介聲價大增。

周四傍晚近8時往買外賣已瀕臨休息,只點選了:「古月招牌肉骨茶飯」(80元)、「古滑雞飯」(60元)和「蝴蝶腩飯」(56元)。

如所周知星馬肉骨茶風味各異。新加坡者尚清鮮,主料肉排之外,以蒜頭和白胡椒作配。「馬來西亞黑肉骨茶」重用藥材配料不拘一格,五花腩肉、豬雜、豆腐泡一爐共冶。

香港市面常見的肉骨茶多是黑湯。區區個人口味喜清鮮白湯。

「古月」兩者兼備主意很好,其藥膳黑肉骨茶雖無豬雜,但材料甚豐,肉料之外配以蒜頭、金菇、豆腐泡和油條片,藥味湯色都較輕相當可喜。

「古滑雞飯」醬汁香濃雞肉嫩滑油飯可口,非一般海南雞飯可比。

好食翻尋味,周六中午往「古月」本擬買外賣藥膳黑肉骨茶飯(88元)和馬來西亞「辣椒板麵」,不道板麵只限堂食,只好改選咖喱雞飯(60元)。

「咖喱雞」可配白飯或厚多士,汁豐味濃十分醒胃。

錦屏後街偏處一隅,滙集了七八家別具風格酒館食肆,自成一片口福小天地。東西風味交融傳統新潮爭輝境況不錯。

 

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