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2021年2月5日
疫情反覆多留在家進食。
女兒想出了動員媽媽與夫婿各獻一樣私房菜合辦家宴，為爸爸慶祝生辰的好主意。
全雞蒸得熟透而肉仍嫰滑只要得其善法一點不難。
區區教過拙荊簡易雞饌妙法：
光雞一隻，海鹽2茶匙，花雕酒2湯匙，醃兩小時，中火蒸25分鐘熄火，不可掀蓋繼續焗45分鐘便大功告成。
拙荊依樣畫葫蘆似模似樣。
為使風味更上一層樓，區區提點要先把鹽溶於酒中塗抹雞身內外，納於腔中薑葱寧多毋少。
如此這般炮製出來的薑葱酒香雞，果然滋味不凡。
眾口交譽之下樂得拙荊眉開眼笑。
蒸全雞熟透而不老關鍵在蓋着焗，讓其慢慢完成後熟過程。
蒸鍋要大小適中，鍋蓋更需緊密。
工欲善其事必先利其器，有合適炊具烹調才易得心應手。
小夫妻檔來個「仲魚兩味」，女兒取魚肉配茄子，加「三杯四味汁」烹煮，借濃郁醬汁以補仲魚味薄之不足，果然是高明妙着。
女婿攜來煎香魚骨和魚尾熬足兩句鐘成香濃魚湯煮蘿蔔，繼而桌前作魚腐、韭菜餃、粟米豬肉餃和蕎麥麵的湯底，亦甚有心思。購自Ritz-Carlton的芒果蛋糕香甜可口，為這頓不尋常生日宴增添喜氣。
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