順德美食品鑑月

順德旅遊局在香港展開「順德美食品鑑月」推廣活動，啟動禮晚宴菜譜別出心裁相當有趣：鳳城獻藝──撈起小象蚌、芹香小炒、牛乳翠豆腐、桂花瑤柱、蛋煎松露陳村粉和野雞卷。

腦震盪（豬膶魚雲羹）、欖炒田雞渦河（欖仁玉簪田雞腿炒河蝦）、水鄉釀大蜆、魚躍龍門（琉璃魚片伴貴花鱔球）、山雞變鳳凰（荷香污糟竹絲雞伴順德焗雞）、米湯魚滑泡粗米、均安龍世紀星──小龍、花生芝麻糊。

在未來數月知味老饕不但可以在香港著名食肆品嘗到順德風味美食，而且還可以參加香港名廚領隊美食團暢遊順德飽餐特產名食，佳餚諸如「桑葉宴」、「黑毛節瓜宴」、「均安蒸豬宴」、「豬肉婆私房菜」……

順德原為「蠶絲之鄉」，種桑養蠶之外順德人亦視桑葉為養生妙品，以桑葉入饌五光十色不一而足，合成宴席別饒食趣：桑葉養生湯、桑葉紮拼桑葉卷、桑葉焗河蝦、桑果醬排骨、雞雜血浸桑薳和桑汁滑豆腐。

黑毛節瓜是順德特產，一向被譽為味逾珍饈的園蔬。一席九品「黑毛節瓜宴」每道菜都以黑毛節瓜作配，各有姿采：黑毛節瓜三絲拆魚羹、拼貴妃雞、燴扣肉、墨魚餅、咕嚕肉、燜綠豆、灌湯牛丸拼黑毛節瓜、薑葱花蟹焗黑毛節瓜和鮮杞子樹菇浸黑毛節瓜。

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