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2023年9月5日
廣東俗語「鹹魚青菜各有所愛」。每個人喜好不同，選擇便有所不同。平有平食，貴有貴飲，莫講話東西方文化差距，同屬西方人，嗜好也迥異。英國人特別喜愛香檳，最著名酒迷當屬前首相邱吉爾，據說他每天最少喝兩瓶香檳。
英皇最愛
香檳對一般人來說，只屬於一種喜慶酒（在值得慶祝時刻才會開瓶），不過，對於貴族名人來說，卻等同日常飲用的酒水。「香檳」、「貴族」兩個字經常連在一起，尤其一些國家宴會，香檳作為喜慶酒，就不可能沒蹤影。英皇查理斯三世年輕時，公認為「花花公子」，王子愛「美人」（香檳）。查理斯三世一早公開最愛香檳品牌：1812年創立的法國Laurent-Perrier。Laurent-Perrier名字取材創立人Eugene Laurent與妻子Mathilde-Emilie Perrier姓氏，品牌經過多代傳承，經歷第一二次世界大戰，轉售予Marie-Louise Lanson de Nonancourt，及至1948年10月1日再交由兒子Bernard de Nonancourt管理。Bernard先後在蘭斯高等商學院學習，以及於Lanson香檳酒莊擔任4年學徒。在Bernard帶領下，Laurent-Perrier於1968年以全黑皮諾（Pinot Noir）連皮浸漬發酵48至72小時成功釀成無年份粉紅香檳。當年這破格之作，採用全新特殊形狀瓶子入樽，使Laurent-Perrier粉紅香檳脫穎而出，成為世界暢銷香檳，造就財務上的成功。
Laurent-Perrier酒莊位於法國東北部馬恩省的馬恩河畔都爾（Tour-Sur-Marne），由蘭斯（Reims）乘車一小時前往，雖然路途有點遙遠，能親身訪問歷史莊園（法國五大香檳酒莊之一），一切很值得。酒莊大屋、葡萄田、酒窖、不銹鋼調酒桶，每樣東西都充滿故事！
在酒莊試酒會上，由入門級數開始，Laurent-Perrier La Cuvée有別一般法定Cuvée標準，上市前窖藏4年（法定時間四倍），優雅細緻氣泡，豐厚飽滿果香，口感清爽芬芳，屬於極佳餐前開胃香檳。Laurent-Perrier Brut Millésimé年份香檳（2012年），在最完美年份生產，至少窖藏7年上市，外表呈現翠綠金黃酒色，氣泡細緻，綿延優雅。採用50/50比例的霞多麗與黑皮諾葡萄釀造，擁有豐富成熟果香，兼具白花與蜜桃香，餘韻悠長迷人。
至於Laurent-Perrie頂級系列Grand Siècle Nº25，從17個特級葡萄園中精選出9個組合，細膩、豐富、複雜、結構佳、香氣足，每樣都很出色。Grand Siècle「偉大世紀香檳」靈感，來自十七世紀法國文學與藝術黃金時期，是復古歲月中最佳葡萄汁精華，特色年份香檳調和結合，必屬香檳中的極上名品。
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