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2020年9月26日

唯靈 飲情食趣

日系秘魯菜清新可喜

豪雨傾盆之日一行四眾往中環石板街口H Queen's大廈ICHU Peru吃日系秘魯菜午膳。

日裔社群在秘魯人多勢眾,和風飲食文化影響深廣,Nikkei獨樹一幟,卓然成家。

3年前在中環一家餐館初嘗滋味印象不錯,但以魚生和壽司為主,口味遠不如這回豐富。此日我們選了4位套餐(每客218元):

頭盤──Nikkei Ceviche「日式秘魯風味『虎奶汁』醃八爪魚金䱽魚生」、Manuel's Tataki「炙燒金䱽魚配牛油果」、XOXO Chicken「炸雞髀肉配秘魯辣椒沙律醬」、Chicken Empanada「秘魯黃椒燴雞酥配番茄碎及番茜醬」。

主菜──Califlor Asada「燒椰菜花配秘魯安地斯醬汁」、Bistec「熱石牛扒配番茜醬」(另加88元)、Pierna De Cordero「48小時慢燴羊膝配枝豆黃椒蓉」(另加98元)、Tallarines Rojos「香辣海鮮汁虎蝦意麵」。配菜:Camote Crujiente炸紫薯條(48元)。

甜品──「朱古力慕絲配紅桑莓雪芭」兩份、「三奶蛋糕配焦糖雪糕」、Turron「果仁糖雪糕」。

頭盤的八爪魚金䱽魚生與輕微炙燒金䱽魚塊,清新果香與醒胃酸汁交融十分可口,每款需另加48元也是值得。石熱肉眼牛扒嫰滑,慢煮幾十小時羊膝酥軟均有可取。炸紫薯條香酥甘美更添意外之喜。

 

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