熱門:

2018年9月28日

唯靈 飲情食趣

法廚小館老實可喜

位於軒尼詩道239商廈的法國小餐館French Table以作風老實,選料精嚴,烹調用心,贏得不錯口碑。那晚我們一行四眾要了三份「三道晚餐」分享,由於份量慷慨,還須把吃剩的天使秀髮麵盛起帶走。「三道晚餐」每份588元,包括頭盤、主菜和甜品。當晚我們點選了:自製法式鵝肝醬配多士Homemade Foie Gras Terrine with Toast、香煎田螺配蘑菇汁Escargots、香煎鵝肝Pan-Fried Foie Gras、焗澳洲羊架配芥末汁Rack of Lamb、澳洲和牛面珠肉配黑松露汁Australian Wagyu Ox Cheek with Black Truffle Sauce、老虎蝦帶子蘑菇天使麵Tiger Prawn Sea Scallops & Mushroom Angel Hair及甜品凍朱古力餅雪糕和心太軟朱古力蛋糕。

頭盤冷熱鵝肝雙翼齊飛。「自家製鵝肝醬」滋味濃郁,加以冷度適中更如錦上添花,倍覺可喜。「香煎鵝肝」外焦內嫩,火候恰到好處,甘香腴美精采無比。「香煎田螺配蘑菇汁」是田螺淨肉與蘑菇加汁同燴,也甚香滑鮮美。主菜「澳洲和牛面珠肉配黑松露汁」是時下流行菜式,相當不錯,但區區總覺澳洲和牛質感軟滑,肉味卻不夠豐美。

「澳洲羊架」肥瘦適中的肉質十分細嫩,鮮味更是十足,更屬難能可貴。

「虎蝦帶子天使麵」兩隻大虎蝦和兩隻帶子都甚鮮美。

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads