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2020年11月5日

胡海德 人情味濃

秘製「嘉義雞絲飯」

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製作一個有古早味又好吃的「嘉義雞絲飯」，其實過程非常複雜！「這是台灣非常地道的特色菜，『特製醬汁』花了我們很多時間才研發成功。」阿榮所謂的醬汁，其實是經過5至6小時餚製而成的雞油——從前台灣人不會研究養生之類的問題，只懂美味與否：煮過的雞油配合太陽蛋蛋黃撈飯，甘香味美，健康一事暫且拋諸腦後。 白飯同 ...

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