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2022年4月20日

胡海德 美味之源

如花似果 原來是菜

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外形特別的食材,總能令人留下深刻印象。春天正是雅枝竹的當造之時,路過濕貨市場,見到一個個形狀奇怪得來又很漂亮的雅枝竹放在貨架上擺賣,不禁令人好奇,它們真是可食用嗎?要怎樣才能把它們化為美味菜式? 事實上,雅枝竹早就出現於歐洲的飲食文化中,之後飄洋過海,分散至世界各地,成為西餐其中一款當時得令的食材。 ...

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