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2022年4月20日

胡海德 美味之源

如花似果 原來是菜

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外形特別的食材，總能令人留下深刻印象。春天正是雅枝竹的當造之時，路過濕貨市場，見到一個個形狀奇怪得來又很漂亮的雅枝竹放在貨架上擺賣，不禁令人好奇，它們真是可食用嗎？要怎樣才能把它們化為美味菜式？ 事實上，雅枝竹早就出現於歐洲的飲食文化中，之後飄洋過海，分散至世界各地，成為西餐其中一款當時得令的食材。 ...

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