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2022年4月20日

梁家權 食家廣場

捕捉開肚一剎那

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「鵝片幾好食喎。」 「清明和重九前後,鵝鴨都特別好味,事關春節換毛時肉質最無差,恢復元氣之後就最靚。」 「掌翼都滷得好。」 「是,滷水都幾得!」 不僅肉香,滷水底味的確沉厚,不太鹹,也不是帶苦味壞了的千年滷水……跟坐在旁邊的李文基師傅專注在最普通不過的潮州例牌菜式,渾然沒在意準備送上的鹹菜胡椒豬肚湯 ...

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