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2020年2月29日
北角匯2期新開了一家走中上路線的精緻法國餐館BriKetenia，僅有約40個座位。
最近愚夫婦在此晚膳，人均消費逾500元，對日籍大廚的「和風法國餐」印象彌佳。
當晚我們要了兩客套餐。
餐前小吃是蟹肉牛油果油甘魚卷、麵包籃跟銀魚柳蒜蓉蛋黃醬。餐湯為日本南瓜蓉濃湯。
Foie Gras Crème Brûlée with Mandarin Jam法式焦糖鵝肝燉蛋配蜜柑醬跟沙律，Braised Beef Cheek with New Potato and Vegetable in Beef Sauce炆牛面頰配菠菜紅椒新薯日本秀珍菇（set 1，438元）。
Crab Cake with Gribiche Sauce蟹餅配法式青瓜蛋黃醬，Boston Lobster Linguine with Asparagus in Lobster Bisque Sauce波士頓龍蝦露筍意大利麵（set 2，468元）。
兩客甜品Tiramisu咖啡啫喱提拉米蘇意大利蛋糕（跟餐加50元），以及Stuffed Confit Lemon蜜餞檸檬釀柚子朱古力（68元）。
餐茶是檸檬茶及伯爵茶。
來自東京星級酒店餐廳的大廚中西潤也擅長和風法國烹調，適當運用日本食材入饌，尤其注重溫度及味道，務求冷熱適口。油甘魚卷與日本南瓜蓉濃湯，冷者夠冷熱則燙口。主菜龍蝦意大利麵及炆牛面頰亦殊出色。甜品甚精采。
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