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2020年1月10日
中環娛樂行地下新開了一家法式小館DALLOYAU，規模雖小卻是大有來頭。
DALLOYAU家族自十七世紀以來，便是凡爾賽宮御廚精心巧製餅餌深受歷代王室賞識。
世代相傳其出品至今仍依稀有當年法國宮廷美食風味。
我們一行四眾在此享用了一頓精美午餐，人均消費400元不到更是出乎意表。
Salmon Coulibiac法式三文魚酥皮批（598元）。
精選套餐 （四道498元）——
Polmard Beef Tartare「法國生牛肉他他」（另加20元）、Onion Soup with Cheese Toasts「里昂洋葱湯」、Whiskey Lobster Risotto「威士忌龍蝦燴飯」（另加80元）、Opéra「朱古力咖啡八層海綿蛋糕」。
預訂了可供三數人分享的「三文魚酥皮批」，餡料豐富和味包括蘑菇、野米、菠菜、醃青瓜、蛋白及蛋黃。
四道套餐附送咖啡。
生牛肉、洋葱湯、龍蝦飯俱甚可口。甜品尤具特色。
Opéra共有8層是朱古力醬、咖啡忌廉、浸泡特濃咖啡的杏仁海綿蛋糕及金箔朱古力片組成。層次分明，滋味豐美。
Rum Baba（68元）海綿蛋糕飽浥香甜酒味冰涼適口質感柔美。
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