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2019年12月10日

劉晉 食家講場

天婦羅 提升食物味道

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普遍認知都認為天婦羅是從歐洲移植到日本的烹調手法，天婦羅（Tempura）一詞被認為起源於tempero（烹調）、têmporas（基督教的四旬節）或templo（教會）。不過另一種說法就是「天婦羅」、或「天麩羅」的名字是作家山東京博所取：「天」是指「天竺」，有外來食物的意思，「麩」是裹上麵粉的麵衣 ...

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