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2019年12月17日

劉晉 食家講場

壽司 百花齊放

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之前介紹江戶四大美食：蕎麥麵、蒲燒鰻魚和天婦羅，這次輪到壽司。全世界人提起日本料理，幾乎第一時間一定想起壽司。壽司可說是全球最極端的食物，從5元一件「爭鮮」到「數寄屋橋 次郎」3000元16件，壽司世界可謂百花齊放。 醃漬一晚 壽司的歷史可追溯至一千三百年前，現代握壽司的始祖是「熟壽司」。熟壽司是把 ...

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