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2019年12月17日

譚偉健 星級餐廳

寒風颯颯 冬日暖意煲仔菜

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「一道冷鋒,將會於明日抵達華南沿岸,市區氣溫將會顯著下降。」收音機,傳來一節天氣消息。 寒風颯颯的日子,除了打邊爐,最佳的暖身食物,當推煲仔菜。厚重的陶鍋,傳熱特快,保溫力強,不論羊腩煲、五蛇羮,醉雞鍋,還是臘味飯,只要用煲仔熱着上枱,什麼寒風都消散。 對於煲仔菜,中國人特別有情意結。每逢入冬,什麼 ...

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