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2019年9月28日

唯靈 飲情食趣

蘇式濃湯野生黃魚

老朋友「福茗堂主」邀往銅鑼灣利園2期「十里洋場」午膳吃野生黃魚。 最近他曾在此吃過「松子野生黃魚」,每條取價1800元重約一斤二両,印象不錯,唯以糖醋芡酸甜味濃野生黃魚本色未能彰顯,故這回改「蘇式濃湯煮」一試。 所謂「蘇式濃湯」是以雞湯加花膠熬煮至溶化,不但味道濃郁口感也特別香滑,以此烹魚更如錦上添 ...

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