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2019年8月3日

Walter Kei 食家講場

「酒」進意國Franciacorta（下）──地區風味菜

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Iseo湖是意大利境內面積第四大的湖泊，湖邊緊靠高山、平原坡地，大多用作種植葡萄，而湖產的鮮魚就成為Franciacorta主流味道。這次我用了一間湖鮮店La Foresta與當地一家米芝蓮一星餐廳Due Colombe作比較，看看傳統口味與新派創意菜配搭Franciacorta氣泡酒的表現。 煙 ...

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