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2019年6月6日

唯靈 飲情食趣

市道疲淡逆流而上

新春過後飲食業進入例淡周期。

中美貿易戰陰霾之下今年市道更是疲態畢呈。

銅鑼灣新寧道「農圃」卻生意逆勢創下自遷現址12年以來最佳業績,難怪老總Peter周笑逐顏開滿面春風。

「農圃」常備優質食材烹調精美豐儉由人。華筵盛宴隨意小酌同樣歡迎,是以贏得不少熟客支持。

農圃也着重海鮮,魚缸陣容鼎盛,蘇眉、老鼠斑、三刀等名魚經常可見。

那晚我們便吃了一條十二両本海三刀,火候恰到好處爽滑鮮美高妙無比。

常言有道「欲食海上鮮,莫惜腰間錢」。邇來天氣惡劣影響,魚獲海鮮貨疏價俏,這條三刀每両要160元。

澳洲大肉蟹現正當時得令,肉豐味美。當日時價每両50元,黑胡椒焗蟹與薑葱焗蟹和避風塘炒蟹鼎足而三,是「農圃」廣受歡迎的拿手菜。黑胡椒芳辛刺激而不太辣與蟹相配益增惹味。澳洲大肉蟹體大往往逾斤一蟹等閒過千。

花膠品類甚繁價格懸殊。生意應酬款待貴賓,每両1200元的極級花膠皇固夠體面,友好聯歡重實際,來些每隻重達五六両取價僅480元的澳洲花膠庶幾可矣。

意外之喜是蒜香鴿脯,肉滑味豐,如此雋品久違了。

 

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