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2019年1月12日

唯靈 飲情食趣

兩個老友摘雙星

「顧小開」又從加拿大返港避寒,「太子英」約「一哥」和區區等老友在「新同樂」午膳敍舊。

佳餚美點適意之外更逢「新同樂」與「阿一鮑魚富臨飯店」繼續獲得兩顆「米芝蓮星」榮譽倍感高興。

「新同樂」2011年榮獲三顆「米芝蓮星」一連八載力保兩星,更殊為不易。

近年環保主義浪潮高漲,香港魚翅生意大受打擊。「新同樂」迎難而上開發其他佳餚美饌精益求精卓然有成,獲《米芝蓮美食指南》垂青推介:「推薦菜式包括燒汁乾煏牛肋骨、鮮蘑菇焗釀蟹蓋及燒乳豬件。鮑魚是必試之選。點心每隔三個月會更換款式」。

這天午膳賓主八人開懷暢啖的美食計有:皮蛋酸薑(78元)、葱油海蜇頭(88元)、雲腿蓉燒賣皇(四個72元)、煎臘味蘿蔔糕(三件60元)、金華火腿焗燒餅(三個57元)、鮮蘑菇焗釀蟹蓋(每位198元)、百花脆皮乳豬件(每份330元)、海皇金鑲玉(每份158元)、上湯柚皮(每件108元),以及雙冬高原鮮羊腩煲另附翠蔬(798元)。

「米芝蓮」推介「阿一鮑魚富臨飯店」除招牌菜外,還有「焗牛尾」、「脆皮雞」和「焗釀蟹蓋」。

「新同樂」日本乾鮑佳餚向獲好評,「一哥」指點之功實不可沒。上世紀八十年代「太子英」邀請「一哥」赴「台北新同樂」表演妙製「阿一鮑魚」哄動一時。

 

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