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2018年11月2日

唯靈 飲情食趣

莊館和牛叉燒

新落成的利園商場三期地庫開了一家新潮食肆「莊館John Anthony」,是中環渣打銀行地庫「三十二公館」的姊妹店,以高檔西餐廳的裝潢主打東西口味會萃唐餐。

新張試菜才一個月反應不錯。此店有個特色是愛用燭光,餐桌上固然紅燭生輝連洗手間方便之處也亦燭光搖曳。

我們一行四眾星期天往吃晚飯點了:Mini Lion's Head莊館獅子頭(110元)、Shredded Australian Lamb Shank Salad蒙古手撈羊(155元)、Smoked Cage-Free Duck Eggs, Manchurian Roe, Hwa Tiao花雕魚籽滷水熏蛋(128元兩隻)。

Australian Wagyu Beef Char Siu, Shredded Scallion Sauce澳洲和牛叉燒(280元)。

慢煮薑葱鹹檸三文魚(185元)、茶熏脆皮雞(220元半隻)、魚湯花膠津白(240元)、香鵝糙麥炒飯(165元)、薑汁焦糖燉蛋(45元)。

「花雕魚子滷水熏蛋」酒香馥郁口感柔美滋味適口,取價不廉也亦物有所值。

「澳洲和牛叉燒」別出心栽,以含脂量豐的和牛代豬脄頭肉作「叉燒」,熟透的和牛雖不及半生熟者可口風味也還不錯。「慢煮薑葱鹹檸三文魚」本來無啥稀奇,但把魚柳放在蒸水蛋面上奉客的新奇招數,卻教人有意外之喜。

 

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