享福懷舊小酌

「國福樓」喬遷The Murray酒店畔，皇悅酒店地庫原址易名「享福」，仍走高檔路線供應傳統粵菜。

老友「馮員外」作東道賓主共七人隨意小酌，除半隻「乳豬」、一隻「脆皮雞」外，更還點了「芋頭扣肉」、「菜薳斑球」、「涼瓜田雞」和「上湯津白」傳統粵菜佳餚。

這等家常風味小菜雖非山珍海錯，可是最見真功夫。

這晚「享福」的表現相當不錯，選料烹調俱有大家風範。

「芋頭扣肉」雖屬粗品卻搶盡鏡頭，肥瘦適中的五花腩肉火候到家甘腴肥美，在香酥的荔浦芋烘托下倍添滋味。

自從崇尚清淡的健康飲食潮流興起許多肥美佳餚被視為禁忌，擇肥而噬的老饕都有「三月不知肥肉味」之嘆。如此難得的美食當前本該開懷暢啖，但「守護天使」監察之下只好適可而止。

女兒說：「肥肉雖美，但吃扣肉每次可一而不可再」。

老友亦以為然，笑道：「第一件少食多滋味，吃第二件便有些罪惡感了，為免受不住誘惑，速速打包留待下一餐吧。」

這晚的乳豬與脆皮雞不失名門名菜本色，皮脆肉嫩色香味俱全。

肉吃得多了，「菜薳斑球」和「涼瓜田雞」的瓜菜倍受歡迎，「上湯津白」更帶來意外之喜。鮮味真醇的上湯，只取嫩心的柔美津白珠聯璧合清鮮無比。

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