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2018年9月27日

唯靈 飲情食趣

鮑魚火鴨炆飯

在活化古蹟「大館Tai Kwun」一家充滿異國風情的唐餐館竟然吃到甚可口的粵菜風味精美飯品。

Madame Fù Grand Café Chinois店名中文只得一個「富」字,法文是「富太唐餐館」的意思。

餐館位於前中區警署營房大樓頂層,維多利亞時代風格建築,燈光幽暗布局開朗,一派高級西餐廳格調。

區區意想不到竟然吃到相當合口味的粵菜。一行四眾晚膳,酒餚人均消費500元不到:

胡麻茄子(68元)Crispy Eggplant with Sesame & Ginger Dip、香蒜脆皮雞(430元一隻)Roast Chicken with Garlic、鮑魚火鴨粒炆飯(258元)Rice Stew with Abalone & Minced Duck、金銀蒜星斑球蒸飯(158元)Steamed Rice with Star Garoupa & Garlic。配以Berrys' Chablis, Domaine du Colombier 2016 France(580元)。

「胡麻茄子」是帶點外省風味的小食,上薄漿炸脆的茄子蘸芝麻醬而食相當可口。「香蒜脆皮雞」中規中矩,雞皮香脆甘美,倘然雞肉再嫩滑一些當更可喜。

「鮑魚火鴨粒炆飯」先以鮑汁炆煮白飯再加4隻迷你鮑魚、火鴨丁、筍粒同燴滋味豐美。有此雋品珠玉在前,「金銀蒜星斑球蒸飯」便顯得有點平平無奇了。

 

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