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2018年8月23日
「富嘉閣」上周一連兩晚舉辦「清酒順德宴」反應熱烈，「阿一真徒」李文基乘勢推出「尋味順德．品味順德」以饗知味食家：
清爽湯鮑涼瓜盤（188元）、翡翠魚雲羹（每位68元/例牌280元）、粟米墨魚餅順德小炒（128元）、辣椒餅蒸肉筋豆卜（128元）、黃金豆蓉煲節瓜（108元）、鮮沙薑煎鯪魚餅（108元）、順德辣椒醬爆BB鴿（88元）、牛乳浸土雞（150元半隻/300元一隻）、欖豉蒸邊魚（250元一條）、生啫芥蘭炒生魚片（128元）、均安頭菜荷葉蒸土雞件（150元半隻/300元一隻）、欖角涼瓜炆鴛鴦雞（138元）、鳳眼果炆肉排（138元）、順德煎釀三寶（128元)。
「清酒順德宴」中的「翡翠魚雲羹」與「黃金豆蓉煲節瓜」，雖然所用者並非順德特產「黑毛節瓜」，由於烹調到家風味也殊不俗。「黃金豆蓉煲節瓜」脫胎於農家菜「綠豆煲節瓜」，李文基粗料細作先以連殼綠豆與節瓜同煲借味添香，以上湯煮透馬豆加鹹蛋黃碎粒推成「黃金豆蓉」作伴色香味頓然「升呢」。
區區管見認為倘然在煲節瓜之時加幾片「均安大頭菜」瓜味定當更為豐美。
「牛乳浸土雞」是李文基自創之順德風味菜。先以鹹牛乳餅把土雞醃透入味浸熟斬件上碟，在面上鋪一片淡口牛乳餅，乳香雞味交融一新口味別致可喜。
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