文聚料理（分子）

區區遷居北角瞬近三十載，這些年來閱盡飲食業不少興亡，單是被地產代理稱為「米芝蓮街」的短短和富道，不少舖位招牌屢易可見一斑。

最近一家耀目光管招牌照亮半條街的「冰室」關燈告別，一家火鍋店在滔天熱浪中接手開張。

另一家默默耕耘逾十年的高級餅店咖啡室，苦戰無功鳴金收兵，迅即又有人接手裝修經營飲食。

拙荊對新街坊的粥底火鍋躍躍欲試，區區曉以「不時不食」之大義，且待酷暑炎威稍殺才試不遲。雖然開足冷氣室溫四季如春，但熱天吃火鍋總嫌缺少了寒夜圍爐的情趣。

被區區視作「宅外家廚」的小店「福味居」結束之後，變為「串燒專門店」生意似乎不錯。

貼鄰舖位新近也告易主，新招牌「文聚料理」（分子）以首創分子料理魚翅撈飯作招徠。

拙荊好奇心起，特地買了兩個外帶套餐且看究竟是什麼東西：

分子雞絲魚翅（70元）、撈飯（加5元）；分子牛筋牛坑腩蘿蔔、翅湯娃菜、白飯另送甜品（50元）。

一試之下「雞絲魚翅」與「蘿蔔牛筋腩」，不論賣相與味道都沒有什麼新奇，反而傳統風味洋溢殊為可喜。據宣傳資料店主是退休酒店大廚。他個人版本的「分子料理」是把某些海鮮研為粉末，低溫慢煮烹調魚翅特別軟滑美味。

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