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2018年5月10日
在「君綽軒」家常便飯，十居其九先蒸條魚佐瓦罉煲白飯，然後再揀一兩個時令菜。
「君綽軒」的夏季時令菜譜以「鮑參翅肚」為主題：
花膠扣吉品二十頭鮑魚（每位2488元）、蝦子海參扣原隻六頭智利鮑魚（288元）、陳皮花膠魚翅羹（288元）、濃雞湯菜膽燉海參（168元）、葡汁焗釀原隻鮮鮑魚（138元）、XO醬露筍原隻鮮鮑魚炒蚌仁（588元）、冰鎮酒香原隻八頭鮑魚伴火箭沙律菜（488元）、乾葱鮮切片鮑魚滑雞煲（318元）、鮮蟹肉桂花炒魚肚（198元）。區區一向愛吃「桂花魚肚」當然不容錯過。
雖然目前農曆尚在三月，但特色「五月糭」已搶先登場——頭抽六頭鮑裹蒸糭（238元）、黑松露松茸裹蒸糭（158元）、臻穀綠豆素糭（118元）和日本荳沙紫米糭（68元）。
這晚口福不錯吃到一條不常見的「蘇鼠斑」。這條肥美「蘇鼠斑」重達一斤，肉質爽滑魚味豐美而帶脂香，與海青斑不遑多讓。
此魚狀如普通石斑並非像老鼠斑頭小嘴尖，顏色灰暗輸了賣相，可是卻為知味食家許為雋品。
曾見鄰桌在吃蟹甚為壯觀，好奇一問知是澳洲大蟹，每隻重達斤半至兩斤，取價1500元至2000元。
澳洲盛產河口蟹體大肉豐這種Mud Crab價亦廉宜，物離鄉貴身價大漲。
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