啤燒圓蹄

「啤燒圓蹄」單看中文菜名頗有點摸不着頭腦，再看英文24 Hours Ale-Braised Pork knuckle & Rice，才搞清楚是花了24小時加啤酒燒燜的帶骨蹄膀。每份取價是399元雖不便宜，但以其頗有新意也亦一試。

菜未登場先在桌旁擺放腳架及彩盤。

傳菜員捧出直徑逾呎平底大鍋，盛着白飯和蹄膀放在彩盤，由高級侍應接替大演功夫。

小伙子刀叉並舉以熟練靈活手勢，起出皮肉撕成幼條與白飯和石榴子拌勻加上肉汁盛碗奉客。

熱乎乎的飯、滋味香濃的豬肉相當可口。女兒與她媽媽雖略嫌過肥也食而甘之。

區區個人感受恰巧與之相反，蹄膀撕成幼條缺少了大塊肉的豐美口感，吃不到皮與肥肉的甘腴滋味，是剝奪了食圓蹄的最大樂趣，也只以本欲一試「啤燒圓蹄」真面目而結果未能得窺全豹引為憾事。

這晚一家三口在中環「龍麵館」還點選了前菜「椰子玉米」（59元），葱花手抓餅兩件（39元）、龍躉蒸飯（159元），以及龍肉炆伊（169元）。

「龍肉炆伊」是龍蝦肉炆伊麵，波士頓龍蝦肉爽滑而味亦不俗。伊麵質感偏硬不及傳統者那麼柔美。

「龍躉蒸飯」魚球鮮美飯帶荷葉幽香，風味清新可喜。

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