自家生曬金蠔

周末約了女兒往九如坊「蘭桂坊酒店名人坊」午膳，適逢大塞車遲到了30分鐘，抵埗時點心剛巧上桌，有「蜜汁叉燒包」、「金銀蒜排骨」、「珍珠糯米雞」、「香煎蘿蔔糕」和「水晶鮮蝦餃」。

前此光顧「名人坊」都是吃晚飯，飲茶還是首回，欣見其點心也有很高水準，每款一律56元取價亦不為過。

當時得令的「驅寒孖寶」亦殊出色。「花膠五蛇羹」每位280元，材料豐富刀工精細，滋味真醇很有大家風範。

「雙冬炆羊腩煲」480元，不但作為主角的羊腩選料嚴謹，就是配料冬筍、冬菇與枝竹都一絲不苟。

冬筍現正當造精選筍尖脆嫩可口，與軟滑腴美的羊腩交輝更添妙趣。

枝竹在羊腩煲中似乎是無關宏旨的小腳色，烹調得宜的柔美腐皮在許多女士心目中地位與羊肉相等，拙荊對這天枝竹十分欣賞。

據大廚富哥說是特從清遠採購的上品。

280元一份例牌6隻「蜜餞生曬金蠔」滋味濃郁，甘腴適口更是難得。

「自家生曬」雋品乃富哥在深圳委託鄉親依傳統古法精製。

寶安沙井原是著名蠔鄉，自深圳飛躍發展大量填海養殖蠔難免受到打擊。而今生曬金蠔貨源來自粵西陽江成本不輕。

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