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2018年1月13日
灣仔「老巴剎」尚未遷往交加里新舖之時，曾與友好共享一頓十分豐盛的晚飯，但由於不敢吃花蛤、蟶子、大蝦之類，當時個人實際上進食者無多，對南洋風味名食「肉骨茶」與「海南雞飯」都留下深刻印象。
寒流襲港冷雨霏霏之日，赴老朋友「福茗堂主」之約往「老巴剎」新店午膳，賓主8人預先寫好菜單，十道佳餚除翅湯外全無介貝海產：
蒜泥白肉拼小黃瓜（大）、中西鵝肝、豉油皇獅頭鵝腸、大鷹鯧二食——紅炆球及香酥骨、香葱羊腩扒（8支）、珧柱螺頭鮮雞燉大牙揀翅湯、玫瑰豉油雞（一隻）、臘味煲仔飯、上湯浸豆苗及沙巴雪餅。
這頓午膳取價10080元雖不便宜，但份量特別豐盛而烹調出色可算物有所值，不過律以少食多滋味之義，倘然分作兩餐定當更為理想。
「大鷹鯧兩味」重逾三斤、「紅炆球」與「香酥骨」雙雙上桌更顯得聲勢不凡。
看得開心吃得痛快。
鯧魚起肉炒球吃得多，紅炆卻未試過倍加注意。
初以為紅炆定必帶汁，豈料不然，魚球只緊裹一層薄薄芡汁與炒無異，不過由於火候得宜魚球香滑甘美可口。
雞燉翅湯料豐富鮮雞、火腿、珧柱、螺頭燉足火候。大牙揀翅軟糯柔美，翅針修長既可口亦可觀，且價格相宜十分實惠。
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