行酒江湖一鍋四味

平安夜女兒在尖沙咀「酒鍋」吃到一鍋多味湯底的特色火鍋，元旦日中午翻尋好味，一家三口往銅鑼灣登龍街支店吃「行酒江湖」一鍋四味火鍋。

近年香港火鍋食風大熾，不但食材百花齊放湯底也眾采紛呈。

「酒鍋」的一鍋多味有：

酒火入鍋（328元）——木瓜鍋、番茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋、四川麻辣鍋和潮州沙嗲鍋；

醉生夢鍋（368元）——酒燒龍蝦黑松露芝士鍋、花膠黃油雞鍋、肉骨茶鍋、四川麻辣鍋和沙嗲鍋；

行酒江湖（298元）——花雕醉雞鍋、番茄牛尾鍋、啤酒魚鍋和清酒海鮮鍋；

由女兒發辦選了一鍋四味湯底的「行酒江湖」，並加一客「掛架頂級安格斯牛頸脊」，一份「頂級蒙古涮羊片」、「南瓜條」和「白蘿蔔片」各一碟。區區上次吃火鍋起碼超過兩年，跟不上潮流，見那中分四格大銅鍋登場已大開眼界，及至發現湯底中內涵豐富，才知女兒加料精簡大有道理。

清酒海鮮湯底中的魔芋絲紮飽吸蜆肉鮮冶味別有妙趣。花雕醉雞鍋雞肉嫩滑。啤酒魚鍋的沙巴龍躉爽滑，魚湯帶些啤酒味更與涮羊肉片恰成「魚羊為鮮」的巧配。番茄牛尾鍋牛尾肉質酥軟肉味豐厚不讓牛頸脊專美。

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