熱門:

2017年12月29日

唯靈 飲情食趣

芋頭.番薯.肥豬肉

英皇駿景酒店喬遷皇后大道東近司徒拔道口新廈規模大了一倍,川粵風味餐廳「駿景軒」佔了一二兩層,軒敞輝煌氣派不凡。

尚在試業初階老友「特郎張」邀約友好作局嘗新,要每人提供一個最喜愛的菜。

區區不假思索便說要試「東坡肉」,結果湊合成集體創作川粵菜單:東坡肉、雙冬新鮮羊腩煲跟茼蒿和生菜、胡椒蝦、口水雞、樟茶鴨、泡椒蒸魚頭、芋頭油鴨煲、水煮龍躉片、頂級牛肉雙拼及擔擔麵。甜品陣容鼎盛,計凡九種之多,備隨所好自由選擇:番薯糖水、懷舊馬拉糕、陳皮紅豆沙、蛋白杏仁茶、福果薏米糖水、香滑麻蓉包、雪耳燉海底椰、蓮蓉芝蔴煎堆仔及香芒凍布甸。

「駿景軒」出品部原班人馬雖完全不變,新場大了自然要增加人手,需要磨合始能合作無間。

在試業初階當晚菜餚及甜品能有如此水準,已屬難能可貴。其中尤以「東坡肉」與「羊腩煲」最為出色。

比較失望的是「芋頭油鴨煲」,其過不在烹調而在食材未如理想。

近年油鴨佳品難求,名產「南安臘鴨」已是徒負虛名,先天不足難有厚望。再加上芋頭質素也甚平庸,無香無味,口感堅實,簡直一無是處。

甜品「番薯糖水」的黃皮黃心番薯酥軟香滑,雖屬粗品,卻是美味。

 

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads