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2017年3月23日

唯靈 飲情食趣

台風炒米粉

小舅子攜眷回港省親，好媳婦總要下廚親手烹調一些台灣風味佳餚孝敬家姑，家廚清新自然之味比食肆餚饌更為可喜。十數種佳餚中區區最欣賞者首推「素東坡肉」，用料與烹調都甚簡單卻是魅力非凡。 「素東坡肉」材料獨沽一味只有冬瓜——去皮切成火柴盒般大小的原件之後，排在平底鑊以細火慢慢炕焙至半乾。 這一工序沒有什麼技 ...

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