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2017年2月22日

唯靈 飲情食趣

紅米腸粉

曾聞一位飲食業老行尊盛讚廣州的「紅米腸粉」,不但口感軟滑柔美,那豐厚的稻香米味尤其可喜。 那天在點心單上發現有「紅米腸粉」大喜過望,叫來一試之下卻有點失望。 那顏色嫣紅的腸粉賣相十分漂亮,質感柔軟滑膩適口,可是稻香米味未夠豐厚,未免美中不足。 有朋友認為「齋腸」味道清淡,口味重者每嫌其寡薄,須借重醬 ...

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