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2016年11月3日

唯靈 飲情食趣

別致釀禾花雀

最近有朋友在珠三角地區吃過「釀禾花」,瘦小骨硬而無鮮味疑是急凍陳年舊貨。時近重陽正是禾花雀當造之秋,本應肉豐骨軟,怎會如此老態畢呈? 自從禾花雀被列為益鳥受保護之後,冒險犯禁而食之者雖尚不乏人,但以價格高昂銷路有限,門檻不精者往往吃到急凍隔年舊貨。當時得令的新鮮頭挑禾花雀,去年取價已高達七八十元。肉 ...

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