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2016年7月12日

唯靈 飲情食趣

沙巴躉一魚三味

一條重約兩斤的沙巴龍躉一般兩吃：起肉炒球＋蒸或炆頭腩。最近在銅鑼灣「龍湖居」把一條兩斤四両的沙巴龍躉，情商作「一魚三味」：炒球與蒸頭腩之外，更還加個「魚米之鄉」一嘗新味。 「魚米之鄉」是「龍湖居」總廚勝哥創新之作——把龍躉片、脆米，加粉絲、蘿蔔、甘笋、香菇菜及香芹，席前加上湯即泡奉客。 此菜色彩繽紛 ...

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