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2016年6月3日

唯靈 飲情食趣

鴛鴦酒雞

女兒依烹製「法國紅酒雞」之法，以紅酒加香草把雞腿肉醃過隔夜，再加砵酒煮成「鴛鴦酒雞」，非常好味，但美中不足的是細火慢烹炆了一小時的雞腿肉，仍然未達酥軟的境界。 烹製「鴛鴦酒雞」，4隻雪藏雞腿所費無幾，但要動用三分一瓶紅酒和同等份量砵酒，肯定「妹仔大過主人婆」。 不過，反正家中不乏狀態已經存疑的存酒， ...

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