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2016年5月3日

唯靈 飲情食趣

松茸雪耳魚雲羹

隨意小酌以「魚雲羹」打頭陣, 每位一大飯碗材料豐盛,不少女士說只此已經吃得半飽了。 談及魚雲羹,老一輩總是不由想起當年「北大」的招牌菜「鴨腦魚雲羹」。「北大」雖已歇業多年,但此一名菜仍為人津津樂道。 「魚雲羹」顧名思義主要材料是「魚雲」——藏於鱅魚頭內的軟組織,為了充實內容一般,都加豆腐作配。 豆腐 ...

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