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2016年4月16日

唯靈 飲情食趣

家常風味難有苛求

近年不少食肆都紛紛推出懷舊色彩的家常風味菜式。 放棄競尚奇巧的歪風，重歸正軌本屬美事，可惜往往令人有徒負虛名之感。 區區一回叫了一碟「薑汁糖酒炒芥蘭」，上桌者竟然是帶着酸甜湖水芡的纖幼芥蘭苗。 又有一回吃「鹹魚蒸肉餅」更是大開眼界。那個肉餅形如水泡中心留空放着一件鹹魚，與剁豬肉沾不到邊無從借味。如此 ...

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