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2015年9月17日

唯靈 飲情食趣

古法炆斑翅

周末外傭放假,一家三口往君綽軒吃晚飯。雖然人少也點了久欲一試的「古法炆斑翅」。 「斑翅」指大石斑背鰭相連的骨邊肉,特別嫰滑。 所謂「古法炆斑翅」,只用炸蒜子、花菇、燒腩作配料,藉以提味添香。 這晚的炆斑翅火候到家,皮滑肉嫩甘美可口之外,那些燒腩也亦軟滑腴美。 區區一向愛吃「豉汁涼瓜生筋燒腩炆斑翅」, ...

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