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2024年2月24日

李醒良 勿忘清酒

純米大吟釀最好?

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在居酒屋工作的朋友,間中都會分享遇上有趣客人的故事,其中有種客人愛說「我只喝純米大吟釀」。「純米大吟釀」好喝,可以理解。筆者在認真學習清酒品酒前,在餐廳看着酒單每每感到迷惘之際,只懂揀500元以上的純米大吟釀,通常都不會差得到哪裏。 「大吟釀」這個等級術語,代表原料米精磨至剩下一半或更小(即是精米步 ...

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