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2024年11月21日

李醒良 勿忘清酒

山形、福島清酒特色

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因為悠久釀造歷史、充足原料米供應、豐富水源等,兵庫、京都、新潟都是清酒釀造重鎮,產品地域特色非常鮮明。 八十年代末期,清酒潮流產生轉變,由淡麗辛口轉至果香吟釀型,一直延續至今。前述的幾個重鎮,並不算這類型酒的實力地域,反而包括山形、秋田、宮城、福島、岩手等的北部地域抬頭,尤其以山形及福島最受注目。 ...

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