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2022年1月29日

張家灝 飲和食德

論米芝蓮對本地中菜貢獻

二○○八年《米芝蓮指南》進軍香港時，很多本地食評人都對它嗤之以鼻，總覺得西方評級機制話事人，不諳中華飲食精髓。狠批餐廳捨本逐末「追星」的，大有人在。然而隨着年月過去，事實證明米芝蓮對本地高級中菜發展，可謂功不可沒。 十多年前，香港人對五星級酒店的餐飲印象，傾向西餐為主，酒店宣傳攻勢甚少提及中菜。不過 ...

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