鹹鹹甜甜在湯圓

我們家團年吃的湯圓，又甜又鹹。

湯圓仍是以粉糰包着餡料，不過不是芝麻醬或花生醬，而是片糖切成的小顆粒，這大概因為舊時物質不及現在豐富。伴着的卻不是糖水，而是用蘿蔔絲和鯪魚鬆一起煮的鹹湯。媽媽強調，一定要用鯪魚，其他魚或肉鬆都不及鯪魚鮮甜。

過年我最愛吃這個蘿蔔魚鬆湯圓。粉糰的黏糯、片糖的俗甜，與鯪魚的鹹鮮、蘿蔔的清甜，神奇地好食。

每次食，總想起小時候和媽媽家姐一起搓湯圓的畫面。媽媽搓好粉糰，分成小顆一一放在大圓盤上，姊妹倆就一起幫手搓：將小粉糰壓扁，放入片糖粒，包好，再搓成球形——家姐聰明，搓夠她吃的粒數就停手。我喜歡搓，但卻是奇形怪狀，無法搓成球形。家姐看着我凹凹凸凸的湯「圓」說：「你搓的你要自己食！」不知媽媽怎樣辨認哪幾粒家姐搓哪幾粒我搓，但我確信碗中那幾粒，就是自己的（露餡）湯圓。

近年媽媽也會買超市湯圓回來煮，「自己搓太麻煩！」也可能因為做得再好吃，都從來沒人讚半句？

有段時間在外地生活，住處的太太不擅煮食，晚餐往往是把超市雪藏漢堡烤熟配一大坨薯蓉，她女兒卻總是誇張地大讚好味。我不吃豬牛，不知她的讚美是否真心。

寫信將這件事告訴媽媽，她回信：「我也喜歡有人讚，但煮了這麼多年，卻從沒聽過一句讚美。」明明說不習慣寫信，還是寫了兩頁紙，其中一頁，是燉奶食譜和心得，因我說過很想食燉奶。

結果沒有跟着做燉奶給自己吃。至今，我的烹飪技巧仍停留在「飽肚」級別。嗯，這個，要多謝媽媽，因為她煮的餸菜太美味，我只好幫手洗碗，懶做家務的家姐依舊聰明，負責擺碗筷。