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2021年5月6日

胡海德 人情味濃

大角咀上海菜館 傾注情感調味 突破菜系框架

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何為「最好味的麵」？「慶記」上海菜館老闆顧智傑（Noby）和大廚張俊傑（Lockman）不約而同說，用上「感情」調味的菜式，最能打動人心，令人一吃難忘。經營食店的過程中，兩人的「手足之情」、「對食材的尊重」、「對客人的情誼」、「研發菜式的熱情」，傾注於每一道傳統與創新的菜式，每吃一口美食，除了回味無 ...

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