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2021年3月18日

胡海德 人情味濃

研發地道醬汁

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和牛最吸引食客的是其油脂香氣而非肉質，因此如只以和牛為單一材料製作手工漢堡扒，口感便會變得過腍。Wilson仔細研究後，想出改善口感方法，「澳洲和牛與安格斯牛肉以適當比例調和，既能帶出和牛油香，安格斯牛肉亦令肉質結實，口感更佳，肉味更濃。」研製過程經歷足足一整月，Wilson每日最少試製15個不同牛 ...

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