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2021年3月3日

胡海德 美味之源

黑暗中成長 比利時菊苣

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一般人認知的種植蔬菜方式，就是在大片耕地中，配合溫煦陽光和吸收雨水，讓植物不斷茁壯成長。可是，世上無奇不有，比利時菊苣便是在缺乏陽光的黑暗環境中培育。雖然如此，這種蔬菜的獨特口感及營養豐富，令其成為法國菜中一款常見食材。 比利時菊苣英文名稱聚多，Belgian Endive、Chicory、Witl ...

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