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2020年9月2日

胡海德 美味之源

簡單自家種植

近年都市人喜歡在家中種植香料,以備不時之需。其實孜然容易種植,適合溫暖氣候地方生長。在屋內或花園找一個日照時間較長的地點即可種植。儘管孜然能於大部分性質的土壤中生長,但最理想的,還是排水良好的沙質壤土。土質最好是中性,即pH7至pH7.5左右。孜然本身比較耐旱,所以不常澆水也沒太大問題,當然天氣太熱時,例如香港的夏天,最好還是在泥土完全乾涸前,為植物澆水。

其實種植孜然的另一個好處,在於植物本身的味道,可作為驅蟲之用:植物含枯茗醛(Cuminaldehyde),獨特味道可吸引黃蜂、草蛉及瓢蟲等益蟲,從而驅走毛蟲等害蟲,同時減少其他周邊植物受細菌或真菌感染的機會。

撰文:胡海德

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