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2017年4月25日

李思齊教授 中藥世家

安化黑茶

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湖南安化素有「茶鄉」之稱，《安化縣誌》載：「……唯茶甲諸州縣，不僅茶多，且質優。」安化黑茶產於十五世紀後期，是參照四川烏茶的製造方法並改進，形成獨特的選料、殺青（鍋炒）、踹揉、漚堆（前發酵）、蒸煮、壓製成形、烘烤工藝（松柴明火焙乾），這種烘焙方式既除掉青葉氣，又使黑茶色澤黑褐油潤均勻，內質滋味醇和， ...

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