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2015年5月26日

劉妙賢 星級餐廳

韓式雞尾酒

在韓食之外，HANJAN還提供一系列的自家特製的雞尾酒，最具韓國特色的，非Kimchi Fizz雞尾酒莫屬，先以泡菜來浸泡伏特加，取其酸辣之風格，再搭配檸檬、青檸汁、新鮮蛋白及一絲的塔巴斯科辣椒醬來調製，入口酸酸辣辣醒神，韓風十足。

另外一杯則有杯邊掛着人參的Kanji，可說是人參雞湯的變奏版，調酒師想到把人參注入杜松子酒之中，加上龍舌蘭酒、蘇士酒及特製的Angostura雞湯，甫入口便散發人參、雞湯的甜美感，及後才湧起烈酒的風格特色，味道強烈，層次感豐富。韓式雞尾酒當然要有真露，Jinro Spring便是把韓國的JINRO真露燒酒與薄荷、蘆薈蜂蜜及檸檬汁混合，再以利接骨木花湯力汽水，以及黃色的蕁麻酒作點綴，美味且容易入口，充滿清爽細膩的花香。

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