2020年2月25日
在家Home office閉關的日子,總需要間中外出「放風」唞氣,更要補給生活必需品和食材,同時不忘找回日常生活中的一點甜。近來飲食界受疫情影響,大多「宜靜不宜動」,能夠不畏市況,逆市開業的話,總有一點本事。在2月初落戶香港大角咀某商場的肉桂卷專門店Cinnabon,是美國過江龍,這次帶來甜蜜滋味,好讓港人一掃鬱悶。
猶記得每當在美式咖啡店流連時,總會被一個圓圓的「麵包仔」吸引,這正是用麵粉、牛油、砂糖和肉桂粉烤焗而成的肉桂卷,香香甜甜的風味甚得人歡心,是歐美地區常見的早餐選擇之一。
至於這間源自美國的Cinnabon便是主打肉桂卷的專門店,它可謂來頭十足,一個個手掌大小的圓形肉桂卷,在當地早已家喻戶曉。屈指一算,原來在全球擁有超過1200間分店,遍布超過50個國家,風頭正盛,近年熱潮亦吹至日本、韓國、馬來西亞等亞洲地區,如今終於駕臨香江。
大熱甜點
話說品牌在1985年由Rich和Greg Komen父子於美國西雅圖創立,現今扎根於亞特蘭大。一直以來Cinnabon以提供新鮮出爐、香氣撲鼻的肉桂卷而聞名,另亦有迷你肉桂卷、肉桂棒等一系列特色烘焙食品和特調飲品。來到香港分店則主打外賣,依舊是每日新鮮出爐,暫時只有3款口味肉桂卷供應,分別為經典原味、朱古力和焦糖核桃,而份量亦分為經典、迷你和一口的大小共3種。
在店內玻璃窗中可見廚房裏以人手揉搓麵糰,再於柔軟煙韌的麵糰上抹以牛油、灑滿厚厚一層混入黃糖的肉桂粉, 這正是源自印尼蘇門塔臘西部山區的Makara肉桂粉,風味更香濃,其後再仔細捲成擁有漂亮圈圈紋的長條狀麵糰,分段切開烤焗成誘人的金黃色後,再依不同口味抹上或灑上不同醬料或果仁。
當中首選是招牌經典肉桂卷,上面毫不吝惜地抹上濃厚的忌廉奶油糖霜,香甜滋味滿分。而焦糖胡桃卷則在層層肉桂餡料的麵包卷上澆以濃稠焦糖,再灑上香口的核桃粒,口感十足。又見以朱古力粉代替肉桂粉的朱古力肉桂卷,抹上厚厚的朱古力醬和特製的獨家糖霜,兩者混和後別有一番滋味,作為甜魔的朱古力迷不能錯過。繼傳統尺寸的肉桂卷之後,迷你版本的Minibon肉桂卷,以及一口一個的BonBite肉桂卷也是熱門之選,方便多試幾款不同口味。記得肉桂卷一定要趁熱食,可用微波爐來加熱,當然烤箱的加熱效果更佳,才能感受到糖霜漸漸融化,濕潤鬆軟的美妙口感。
變奏版本
除此之外,還有其他變奏版本的肉桂卷,如將肉桂卷切成小件放入小杯內的Roll On The Go,方便嘴饞人士的邊行邊食,還有切片烘乾的肉桂卷片,上面灑滿糖霜,香甜脆口,作為零食一流。
有美食必定要有飲品,若要數最佳的甜品伴侶,非一杯香濃的咖啡莫屬。Cinnabon深明此道,幾經挑選後,相中了日本人氣咖啡豆烘焙室的高質素Arabica咖啡豆,以此研磨沖泡出來的特調咖啡,馥郁的氣味特別迷人,以此襯上滋味的肉桂卷,正好成為豐潤味蕾的催化劑。
不喜愛咖啡的,特色飲料同樣吸引,朱古力和士多啤梨奶昔定要一試,另外亦有Oreo沙冰、士多啤梨沙冰等,正好跟香甜的肉桂卷互相呼應。
BonBite肉桂卷
一口一件的BonBite肉桂卷,絕對是小食多滋味之選。
焦糖胡桃卷
焦糖胡桃卷澆上濃稠的焦糖漿,還有香口的核桃粒,口感十足。
經典肉桂卷
招牌的經典肉桂卷,毫不吝惜地抹上濃厚忌廉奶油糖霜,香甜滿分,最能感受肉桂的氣息。
朱古力肉桂卷
以朱古力粉代替肉桂粉的朱古力肉桂卷,抹上厚厚的朱古力醬和特製糖霜,別有一番滋味。
日式咖啡
以日本人氣咖啡豆烘焙室的高質素Arabica豆來沖泡特調咖啡,馥郁的氣味特別迷人。
撰文 : 劉妙賢
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