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2014年8月11日

劉晉 食家講場

從神來的食物

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十六世紀,西班牙人稱霸海上,除了把薯仔從美洲大陸帶到歐洲,還把另一種改變現代餐飲文化的食材從新大陸帶到歐洲,那就是可可豆,亦即是製作朱古力的原料。可可豆的歷史可追溯至公元前一千年,早在馬雅文明出現前已有人種植可可豆,並加工製作成飲料。可可樹原生於亞馬遜河上游的熱帶雨林,可可樹的學名為Theobrom ...

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